Historiquement, la restauration commerciale se décompose en restauration traditionnelle avec service à table et en restauration rapide (sur place ou à emporter, livraison à domicile ou de nos jours drive-in). La restauration commerciale est le principal cœur de cible des produits Roller Grill.

La restauration hors-foyer est un secteur en constante évolution. De nouvelles opportunités surgissent d’année en année comme de nos jours de nouveaux concepts à thèmes, de nouveaux lieux de consommation, le tout idéalement combiné avec la digitalisation.

Si la restauration traditionnelle tente de réduire le temps de service à table, la restauration rapide, souvent synonyme de « malbouffe », monte en gamme avec une alimentation saine et s’oriente vers des cadres plus zen (« fast-casual ») mais connectés. Cette mixité fait aujourd’hui tomber la frontière entre les deux composantes de la restauration commerciale. Ces mutations donnent ainsi naissance à des concepts hybrides caractérisés par un modèle économique « express » entre la vente à emporter et le service à table avec une carte simplifiée.

Les acteurs de la restauration hors-foyer doivent régulièrement remettre en question leurs offres et leurs installations aussi bien en salle ou en zone de flux pour la restauration rapide qu’en cuisine.

Roller Grill aide les restaurants traditionnels avec service à table à se différencier et à valoriser l’expérience client en développant des solutions d’équipement comme :

• des buffets réfrigérés et des buffets chauffants pour le libre-service de plats préparés ou de salades, d’entrées et desserts;
• des vitrines réfrigérées ou chauffantes pour la mise en avant des créations culinaires à bonne température ;
• des appareils performants pour un service à la demande lors de menus à thèmes ou pour des concepts snacking. Par exemple, Roller Grill propose les crêpières pour la chandeleur, les planchas à l’approche de l’été, les gaufriers pour les animations d’hiver, des concepts à thème livrés clés en main et ajustables: le concept hot-dog, l’offre 100% crêpe ou 100% gaufre avec un meuble concept compact et personnalisable.
• tout le matériel de cuisson à usage intensif nécessaire dans une cuisine professionnelle tel que des fours multifonctions, des friteuses électriques ou gaz, des bains-marie, des plaques à snacker, des toasters infrarouges, des salamandres, des rôtissoires, des armoires chauffantes etc.

Roller Grill accompagne aussi les professionnels de la restauration rapide tournés vers la création de nouveaux concepts. En effet, les sandwicheries, les bars à thème,  les coffee-shops, les food-trucks se multiplient. Pour la restauration nomade, Roller Grill développe la solution équipement adaptée à aux besoins notamment en termes de performances, d’usage intensif et de gain de place et d’énergie. Roller Grill conçoit une large gamme de petits matériels de cuisson compacts et performants tels que les toasters infrarouges, l’induction professionnelle, les friteuses gaz, et aussi les contact-grills, les planchas, les crêpières et les gaufriers pour les offres à thème.

Par sa gamme de matériels de cuisine compacts, Roller Grill peut aussi équiper les lieux hybrides de consommation comme les espaces de co-working et les foodcourts avec des vitrines chauffantes ou réfrigérées, des toasters infrarouges ou des fours infrarouges.

A chaque axe de développement de la restauration commerciale, son équipement Roller Grill !