chauffe-chocolat / sauce et bac eutectique

Découvrez nos chauffe-chocolat ou chauffe-sauce professionnels :

 

Chauffe-chocolat et chauffe-sauce professionnels : les solutions Warm-it de Roller Grill

Les chauffe-chocolats et les chauffe-sauces professionnels Roller Grill se déclinent dans une gamme complète, cohérente et multifonction : les solutions «  Warm-It  ». Avec ce matériel de restauration haut de gamme, vous pouvez chauffer et maintenir à la bonne température vos préparations sucrées et salées.

 

Un chauffe-chocolat, qu’est-ce que c’est ?

Un chauffe-chocolat électrique est un équipement professionnel destiné à réchauffer et maintenir au chaud les préparations sous forme de pâte liquide comme la pâte à tartiner, le chocolat, le caramel, le miel et toutes sortes de coulis.

 

Un chauffe-chocolat professionnel fonctionne selon un système de chauffe directe sans bain-marie. Il réchauffe à sec l’emplacement réservé au récipient contenant la préparation grâce à une résistance qui entoure la cuve cylindrique.

 

 

Quel chauffe-chocolat choisir ?

Roller Grill a conçu les solutions «  Warm-It  » : 3 modèles de chauffe-chocolat pour répondre à tous les besoins de la restauration sur place ou à emporter.

• Le  WI/1  : ce chauffe-chocolat électrique à poser met en valeur tous vos desserts sucrés. Il est livré avec deux bouteilles (la seconde est une recharge).
• Le WI/2  : modèle de chauffe-chocolat double. Livré avec deux bouteilles, il permet d’obtenir un meilleur rendement, des nappages multiples et deux toppings différents pour tous les gâteaux.
• Le WI/DP  : encastrable, il s’intègre facilement sur un plan de travail ou dans un meuble en inox. Il est généralement utilisé par les cuisines professionnelles de petites tailles comme les kiosques, les food-trucks, à l’occasion de foires, rencontres sportives ou sur les marchés…

 

Comment utiliser un chauffe-chocolat ?

Le Warm It de Roller Grill, c’est LA solution chauffe-chocolat afin de décorer vos créations culinaires les plus gourmandes. L’appareil est livré automatiquement avec deux bouteilles à pression d’1 L. Très facile d’installation et d’utilisation, il suffit de suivre les étapes suivantes :

• Remplir la bouteille à pression avec une spatule souple et éviter les pertes.
• L’insérer dans l’appareil.
• Appuyer sur le bouton-poussoir et positionner le thermostat sur 75°C.
• Préchauffer pendant 15 min.
• Régler la température sur 40°C pour du chocolat et de la pâte à tartiner.

 

La partie chauffante du chauffe-chocolat électrique est régulée par thermostat. Le maintien à la bonne température rend la pâte à tartiner, le caramel ou le beurre de cacao plus onctueux.

 

Cette technique culinaire permet de travailler le «  topping  » plus facilement et de napper d’un délicieux chocolat de couverture des crêpes, des gaufres, des glaces ou des biscuits.  Avec une bouteille à 3 sorties, le nappage est plus précis, économique et hygiénique qu’avec une pochette à douille. C’est un gain de temps et une économie non-négligeable pour les professionnels, car il évite le lavage d’ustensiles comme les casseroles ou les spatules.

 

 Le Warm-It de Roller Grill est aussi un chauffe-sauce professionnel !

 

Maintenir au chaud des sauces et faire fondre du fromage dans la même machine, c'est possible !  Utiliser un chauffe-sauce professionnel électrique en cuisine, c’est adopter l’art de dresser de belles assiettes.

 

En vente à emporter, l’appareil aide à napper des préparations comme les sandwiches ou des snacks avec du fromage fondu ou une sauce chaude sans louche ni cuillères.

 

Tous les appareils de chauffe "Warm-It" de Roller Grill s’utilisent de la même façon :

• L’emplacement pour les bouteilles d’un litre est chauffé selon la méthode à sec.
• Il suffit de régler la température sur 60°C après la phase de préchauffage.

 

Le chauffe-sauce professionnel maintient toutes vos préparations liquides à la bonne température grâce au thermostat réglable.

 

Comment nettoyer son chauffe-chocolat ou chauffe-sauce ?

 

Une fois refroidie, la machine est très facile à nettoyer :

• Lavez les parois extérieures à l’eau chaude et au liquide vaisselle avec une éponge.
• La bouteille à pression est lavable en machine. Nettoyez régulièrement son bouchon plastique pour éviter de boucher les sorties.

 

Attention, l’appareil ne doit jamais être immergé ni passé sous un jet d’eau. S’il n’est pas utilisé sur le moyen ou long terme, il est recommandé de le conserver à l’abri de l’humidité.

 

 

Les appareils Warm-It de Roller Grill sont les équipements indispensables pour la présentation et l’élaboration de délices sucrés et salés. Matériels professionnels de qualité, ils servent à la préparation de desserts gourmands en pâtisserie, au service à emporter pour les pauses snacking ou aux petits-déjeuners des hôtels.