Composition

Pour ca. 30 cornets de glace:

• 1 Kg de farine
• 500G de beurre
• 500g de sucre brun ( cassonade)
• 10 oeufs
• 1/2L de lait
• 200g de glucose (ou sirop d'érable)
• une pincée de sel
• parfum au choix

Recette

Préparer la pâte à gaufre la veille:

Faire fondre le beurre dans une casserole. Dans un récipient, verser la farine. En mélangeant, ajouter les oeufs; le sucre, le beurre fondu, le glucose (ou le sirop d'érable), le sel et éventuellement le parfum. Verser le lait au fur et à mesure pour rendre la pâte liquide. Laisser reposer 24h.

Préchauffer le gaufrier Roller Grill pendant 15min le jour de cuisson des cornets de glace:

• Brancher l'appareil.
• Positionner le bouton commutateur sur 240°C.
• Maintenir le gaufrier fermé pendant le préchauffage.

Cuire la pâte à gaufre:

Ouvrir le gaufrier préchauffé et graisser les moules de la plaque supérieure et inférieure. Verser une bonne cuillère à soupe de pâte au milieu de la plaque inférieure. Fermer le gaufrier. Temps de cuisson: 25 secondes à 240°C.

Après seulement 25 secondes de cuisson, ouvrir le gaufrier et retirer la gaufrette dorée et croustillante à l'aide d'une spatule. Et enfin, rouler immédiatement la gaufrette sur un cône en bois pour obtenir un cornet.

Il ne vous reste plus qu'à ajouter quelques boules de glace.

Bonne dégustation !